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2月, 2013の投稿を表示しています

まあるく膨らまなかったら

待てど暮らせど 膨らんでくれないときには







平たく伸ばして 家にあるものを色々と探し集めて上に乗せ ピッツァにします。






チーズ無しでも美味しい トッピングのアレンジも楽し

今度は、最初からピッツァを作るつもりで作るぞぉ〜





デザートピッツァ用に生地を確保しておくことも重要ですよ。



トッピングは ローズヒップジャム、バナナ、りんご、オリーブオイル、シナモン。

バニラアイスと一緒に食べても美味しいと思います。

わたしは水切りヨーグルトで。



明日から3月!
昨日から、裏の竹やぶで うぐいすが鳴き始めました。

今日は庭で赤いてんとう虫も見つけました。




溜まっていた写真を一気に沢山公開しました。
食べ物の写真ばかりです(笑) お時間があればどうぞ。




黒いジャム

ホットケーキミックスを使ったカップケーキのアレンジ。

黒っぽいのはローズヒップのジャム。








ハーブティー用のローズヒップを 何となく思い立ってジャムのように煮込んでみたら 海苔の佃煮と同じ色をした硬めのペーストが出来上がった。
普通にジャムとして使うには硬過ぎるので 焼き菓子に使うことにしました。

この簡単なケーキ 期待していた以上に美味しくて好評で
その後何度も作っている。







プレゼントしても喜んでもらえました。


失敗酒粕パンのナン風に塗っていたのも
ローズヒップジャムです。





使い切ったので、ジャムまた作りました。
2作目は、グレードアップ!

裏の畑のラベンダーを漬込んだブランディーや
お茶用のドライラベンダーも一緒に煮込んだ。

ラベンダーの香りがするブランディーは
ケーキの生地にもこっそり入れています。

美味しさの秘訣でしょう。




本当に、見た目海苔の佃煮でしょ?(笑)

ねじってみた。

久しぶりに、バターを少し入れたパンを作りました。






計量して生地を分割して 個数分形成するのが面倒だと言っていた私は何処へ?
あまり上手ではないけど 形成するのはとても楽しい。














パンが焼けたら試食がお約束なので、少しだけ。









チョコやんのビスコッティ

これまで何度かチョコやん用のクッキーを焼いたが 市販のもののようにカリカリに仕上げるのが難しかった。

今回、ビスコッティの要領で焼いてみたら上手くできた。

サーモン、小松菜、スキムミルク入り。









両前足で上手に持って食べます。
美味しいそうです。

失敗パンの応用編

弟と彼女さんに焼きたてパン朝食を食べてもらいたくて 頑張ってみたけど酒粕酵母パン、失敗しました。 (ごめんね‥!!)

どうしようもなくだら〜んと緩んでしまった。
水分量の計算がよろしくなかったらしい。


急遽、ピザ風?ナン風?の朝食に予定変更。


とても悔しかったけど
新しいパンの楽しみ方を発見できました。




レモングラスレモングラス

レモングラスが
どうしようもないくらい沢山
あります。

最近、美味しい飲み方を知りました。
急須やティーポットでお上品なティーではなく
大きなやかんに、もっさり、どばどば入れて
沸かします。

沸かしている間、イネ科の植物らしい
甘く優しい香りが台所に広がります。

桑茶や、麦茶など他の茶葉とブレンドしても美味しい。


(それでもまだまだ沢山あるので
夕食後の緑茶をいれる急須の中にも
こっそり入れこんでいる。
消化を助けてくれているはず。)


昨年初霜が降りた11月末
大変な思いをして山盛りのレモングラスを刈り込み
そしてその山盛りを洗って拭いて束ねて干す作業は
刈入れよりも50倍くらい大変だった。
けど、頑張ってやってよかったと今思う。


お茶を沸かした後のレモングラスは
お風呂に入れ
風呂の後は畑へ。
大地へ返します。



一枚目の写真の小さい方の瓶に入っているのは
リンゴ酢&蜂蜜漬けです。



大根とチョコ

ベイクドチーズ?

いいえ。
水切りしたヨーグルトを使った ベイクドチーズケーキ風です。


生クリームなども使わず 低脂肪で、これなら私も UC様に気を使うことなく食べられる。





しかし、以前よく作っていたチーズケーキと比較すると いかにもダイエット食品という感じがして味気ない。

時間に余裕ができたら 色々とアレンジを試みましょうか。




まあるく

まあるく焼き上がってくれたのは
柚子さんのパン、三代目。






材料も手順も今までと同じ。

柚子酵母さんのパン自慢の
中身のもっちりふわふわ感をもっと楽しめるように
大きくまるく焼いてみるのが良いかもと思い、形を変えてみた。








今回も、嬉しい焼きたて朝食パン。

焼きたて、今までで一番美味しかったかも!







翌日はトーストしてみたのだが 不思議なことに、焼かない方が美味しかったの。

そのままをしっかりかみしめて味わいなさいと 柚子さんに言われました。